Složení: cibule, sůl (25 %), HOŘČICE, pepř, petržel, paprika.
Francouzský salát je výrazná směs na přípravu těstovinových a zeleninových salátů. Je připravená z nahrubo drceného koření, aby si zachovalo maximum chuti. Ve směsi najdeme sušenou zeleninu – cibuli, česnek, listovou petržel, červená paprika a koření – černý pepř, hořčice a hrubozrnnou sůl. Všechny suroviny si zachovají svoji texturu a chuť a tak například v dresinku můžete najít kousek pepře, hořčice nebo česneku. A všechno se svoji typickou chutí a každé malé sousto může chutnat jinak.
Klasickou francouzskou zálivkou je vinaigrette – jednoduchá, ale dokonale vyvážená kombinace oleje, octa a dijonské hořčice. Základní recept:
Ingredience:
- 3 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžíce koření Francouzský salát
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce vinného octa (bílého nebo červeného)
- 2 lžíce vody
Postup:
- V malé misce nebo sklenici smíchejte hořčici, ocet a vodu.
- Přidejte koření Francouzský salát.
- Nechte 10 minut odpočinout, aby suché ingredience natáhly tekutinu.
- Pomalu přilévejte olivový olej a metličkou nebo vidličkou šlehejte, dokud se vše nespojí v hladkou emulzi.
Tato zálivka dodá salátu správnou rovnováhu kyselosti a krémovosti. Pokud chcete jemnější chuť, nahraďte vinný ocet citronovou šťávou.