Rychlé mrkvové řezy s ořechy a kokosem

Dnes si upečeme rychlou skladkost a ještě k tomu ve zdravější variantě. Dřív jsem nevěřila, že ta mrkev není v zákusku cítit, tak jsem si to potřebovala ověřit a fakt ne! Ale pokud jste "nevěřící Tomáš" jako já, pusťte se do toho (a navíc, je za chviličku hotová) :-) :

Potřebujete:

250 - 300g najemno nastrouhané mrkve

300g celozrnné špaldové mouky

100g rozpuštěného másla

100g přírodního cukru

2 vejce

250ml mléka (třeba kokosového)

100g najemno pomletých vlašských ořechů

1 prášek do pečiva (bezfosfátů)

citronová šťáva

čokoládová poleva (tu mám v ledničce v krabičce stále připravenou)

strouhaný kokos na posypání

Mrkev pokapete citronovou šťávou, zasypete cukrem, zalijete mlékem, rozpuštěným máslem, přisypete ořechy a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec pečlivě vmícháte vejce. Hmotu vlijete do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku (velikost podle toho, jak chcete mít buchu vysokou, nebojte, propeče se) a dáte do vyhřáté trouby na 180stupňů péct, cca 30 min, ale hlídejte si to. Jakmile je propečená, ještě teplou ji potřu čokoládovou polevou a posypu kokosem. Je to mňamka.. Vyzkoušejte!