Mahá koření - co je to?

Mahá koření používám často a v mé kuchyni nesmí nikdy chybět. Je to vyvážená směs koření podle tradičního starého receptu, obsahuje kmín, koriandr a hořčici. Při vaření vytvoří takový "chuťový základ", který poté můžete doladit třeba paprikou, mletým novým kořením, bobkovým listem apod.. Fantazii se meze nekladou. Díky svému složení také pomáhá lépe trávit těžší jídla a vůně tohoto koření při vaření přiláká i vašeho souseda. Používám ho zejména do guláše (ať už bezmasého nebo masového), hlavně do luštěninových jídel, pod pečená masa, do sekané, do zapečených brambor, nebo i do polévek. Chuť této směsi koření můžete ještě zvýraznit opečením na tuku (tzv.otevřením) před samotným vařením, nebo jako já - přidávám až na opečenou cibulku a nešetřím.

A co ještě považuji za důležité zmínit? Že směs se balí ihned po namletí, což pomáhá udržet chuť i vůni, a také že suroviny pro výrobu této směsi pocházejí od zemědělců z jižní Moravy. Zejména kmín dodává sdružení Český kmín, přičemž tato značka je od roku 2008 v rámci EU ochrannou známkou původu.

Takže za mne samá plus a pokud máte chuť, podělte se s námi o vaše zkušenosti při vaření s Mahá kořením, odměníme vás drobným dárkem a váš recept uveřejníme na naší FB stránce.

Pěkný den

Valerie